Penerapan fusion dan subtitusi bahan pada masakan khas sunda doclang served with mede sauce, bakakak ayam served with quinoa tutug oncom, colenak mille fille served with salted caramel sauce (SKRIPSI SK)
Modernisasi makanan tradisional khas betawi : gado gado, nasi uduk dan talam ubi (SKRIPSI SK)
Modifikasi hidangan khas palembang : burgo, nasi minyak dan kue srikaya dari segi fusion food dan segi plating (SKRIPSI SK)
Modifikasi penampilan penyajian makanan khas daerah sulawesi selatan gogos, pallubasa dan es pisang ijo (SKRIPSI SK)
Modifikasi penyajian makanan khas jawa barat (sate maranggi, soto mie bogor, dan es doger) dengan menggunakan teknik modern plating (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan khas sulawesi utara udang bakar dabu, ayam tuturuga dan klappertaart (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan tradisional khas aceh martabak aceh, mie aceh, bolu bhoi dengan metode plating (SKRIPSI SK)
Memodifikasi makanan khas bali ayam pelalah, ayam betutu dan jaje abug dengan kombinasi hidangan western (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan tradisional khas sulawesi selatan : otak-otak, konro bakar, dan es palu butung (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan khas sunda tahu gejrot, sate maranggi dan es doger (SKRIPSI SK)
Pengembangan kuliner tradisional bali dengan metode modifikasi modern plating (SKRIPSI SK)
Modifikasi tampilan set menu makanan khas jambi gulai tepek ikan, mie celor khas jambi, dan kue kubang boyo (SKRIPSI SK)
Set menu indonesia yang dimodifikasi menggunakan teknik fusion food dan modern platting (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan khas bali sate lilit, salmon asap base genep, pie susu (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan khas sumatera barat selada padang, gulai dan ketan sarikayo (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan khas sumatra barat asam padeh, rendang, dan the talua dalam konsep fusion (SKRIPSI SK)
Modifikasi makanan khas palembang yaitu ragit, laksan, dan bolu kojo dengan mengganti bahan dari santan menjadi krimer tinggi serat (SKRIPSI SK)
Modifikasi penyajian (plating) hidangan khas nusantara gado-gado, nasi timbel, nagasari (SKRIPSI SK)
Perubahan bentuk penyajian dan teknik pengolahan gado-gado, ayam gulai, dan klepon (SKRIPSI SK)
Modifikasi penyajian set menu makanan jawa tengah (tempe mendoan, mie ongklok dan rondo royal) (SKRIPSI SK)