10
1
20
Modernisasi makanan tradisional khas betawi :
gado gado, nasi uduk dan talam ubi (SKRIPSI SK)
Gianto, Phillip Dermawan
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi penyajian makanan khas jawa barat (sate maranggi, soto mie bogor, dan es doger) dengan menggunakan teknik modern plating (SKRIPSI SK)
Vantanu, Beatrix
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan khas sulawesi utara udang bakar dabu, ayam tuturuga dan klappertaart (SKRIPSI SK)
Hayati, Hasya
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi tampilan set menu makanan khas jambi gulai tepek ikan, mie celor khas jambi, dan kue kubang boyo (SKRIPSI SK)
Erfina Ar
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Set menu indonesia yang dimodifikasi menggunakan teknik fusion food dan modern platting (SKRIPSI SK)
Halim, Helena
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Perubahan bentuk penyajian dan teknik pengolahan gado-gado, ayam gulai, dan klepon (SKRIPSI SK)
Alvina, Theresia
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan tradisional khas bangka lempah kuning, otak-otak dan kue yet-yet dari sisi bahan makanan (SKRIPSI SK)
Febrianti, Marisa
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan rakyat indonesia cireng sambal thailand, nasi bakar ayam suwir kecombrang, dan puding cendol (SKRIPSI SK)
Timothy, Ariel
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan kaki lima menjadi set menu bintang lima (batagor bandung, sate ambal, dan dawet ireng) (SKRIPSI SK)
Dewi, Suci Puspito
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2022
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan khas banyumas tempe mendoan, sroto sokaraja dan gethuk goreng (SKRIPSI SK)
Lantemona, Ernst Christian
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2022
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG