Penerapan fusion dan subtitusi bahan pada masakan khas sunda doclang served with mede sauce, bakakak ayam served with quinoa tutug oncom, colenak mille fille served with salted caramel sauce (SKRIPSI SK)

42 1 20 Penerapan fusion dan subtitusi bahan pada masakan khas sunda doclang served with mede sauce, bakakak ayam served with quinoa tutug oncom, colenak mille fille served with salted caramel sauce (SKRIPSI SK) Hazrati, Rizma Siti Nur Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modernisasi makanan tradisional khas betawi : gado gado, nasi uduk dan talam ubi (SKRIPSI SK) Gianto, Phillip Dermawan Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi hidangan khas palembang : burgo, nasi minyak dan kue srikaya dari segi fusion food dan segi plating (SKRIPSI SK) Chandra, Martinus Immanuel Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi penampilan penyajian makanan khas daerah sulawesi selatan gogos, pallubasa dan es pisang ijo (SKRIPSI SK) Dharmady, Anastasya Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi penyajian makanan khas jawa barat (sate maranggi, soto mie bogor, dan es doger) dengan menggunakan teknik modern plating (SKRIPSI SK) Vantanu, Beatrix Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan khas sulawesi utara udang bakar dabu, ayam tuturuga dan klappertaart (SKRIPSI SK) Hayati, Hasya Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan tradisional khas aceh martabak aceh, mie aceh, bolu bhoi dengan metode plating (SKRIPSI SK) Johari, Salvatore Dion Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Memodifikasi makanan khas bali ayam pelalah, ayam betutu dan jaje abug dengan kombinasi hidangan western (SKRIPSI SK) Wibowo, Evelyn Livia Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan tradisional khas sulawesi selatan : otak-otak, konro bakar, dan es palu butung (SKRIPSI SK) Amalo, Fabian Aditya Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2022 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan khas sunda tahu gejrot, sate maranggi dan es doger (SKRIPSI SK) Novembria, Nabilla Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Pengembangan kuliner tradisional bali dengan metode modifikasi modern plating (SKRIPSI SK) Wingky Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi tampilan set menu makanan khas jambi gulai tepek ikan, mie celor khas jambi, dan kue kubang boyo (SKRIPSI SK) Erfina Ar Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Set menu indonesia yang dimodifikasi menggunakan teknik fusion food dan modern platting (SKRIPSI SK) Halim, Helena Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan khas bali sate lilit, salmon asap base genep, pie susu (SKRIPSI SK) Dion Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan khas sumatera barat selada padang, gulai dan ketan sarikayo (SKRIPSI SK) Octaviany, Seren Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan khas sumatra barat asam padeh, rendang, dan the talua dalam konsep fusion (SKRIPSI SK) Azzura, Mutiara Grotta Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi makanan khas palembang yaitu ragit, laksan, dan bolu kojo dengan mengganti bahan dari santan menjadi krimer tinggi serat (SKRIPSI SK) Veniy Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi penyajian (plating) hidangan khas nusantara gado-gado, nasi timbel, nagasari (SKRIPSI SK) Kusnadi, Livia Dylan Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Perubahan bentuk penyajian dan teknik pengolahan gado-gado, ayam gulai, dan klepon (SKRIPSI SK) Alvina, Theresia Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG Modifikasi penyajian set menu makanan jawa tengah (tempe mendoan, mie ongklok dan rondo royal) (SKRIPSI SK) Cindy Primary Author mixed material Tangerang Universitas Pradita 2023 Cover_skripsi_SK.JPG.JPG