14
1
20
Modernisasi makanan tradisional khas betawi :
gado gado, nasi uduk dan talam ubi (SKRIPSI SK)
Gianto, Phillip Dermawan
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi hidangan khas palembang :
burgo, nasi minyak dan kue srikaya dari segi fusion food dan segi plating (SKRIPSI SK)
Chandra, Martinus Immanuel
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi penampilan penyajian makanan khas daerah sulawesi selatan gogos, pallubasa dan es pisang ijo (SKRIPSI SK)
Dharmady, Anastasya
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi penyajian makanan khas jawa barat (sate maranggi, soto mie bogor, dan es doger) dengan menggunakan teknik modern plating (SKRIPSI SK)
Vantanu, Beatrix
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan khas sulawesi utara udang bakar dabu, ayam tuturuga dan klappertaart (SKRIPSI SK)
Hayati, Hasya
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan tradisional khas aceh martabak aceh, mie aceh, bolu bhoi dengan metode plating (SKRIPSI SK)
Johari, Salvatore Dion
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Pengembangan kuliner tradisional bali dengan metode modifikasi modern plating (SKRIPSI SK)
Wingky
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Set menu indonesia yang dimodifikasi menggunakan teknik fusion food dan modern platting (SKRIPSI SK)
Halim, Helena
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan khas bali sate lilit, salmon asap base genep, pie susu (SKRIPSI SK)
Dion
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan khas sumatera barat selada padang, gulai dan ketan sarikayo (SKRIPSI SK)
Octaviany, Seren
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi makanan khas sumatra barat asam padeh, rendang, dan the talua dalam konsep fusion (SKRIPSI SK)
Azzura, Mutiara Grotta
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi penampilan makanan jawa barat tahu goreng sumedang, nasi tutug oncom, dan es oyen (SKRIPSI SK)
Budihalim, Sabrina Levitia
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2023
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi penyajian makanan khas kalimantan (SKRIPSI SK)
Calvin
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2022
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG
Modifikasi set menu makanan khas betawi gado-gado betawi, opor ayam khas betawi, dan es selendang mayang (SKRIPSI SK)
Nathanael, Jessica
Primary Author
mixed material
Tangerang
Universitas Pradita
2022
Cover_skripsi_SK.JPG.JPG